Hakkımızda
Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere mutfak sanatları ve gastronomi konusunda kapsamlı bir eğitim sunar. Programda, yiyecek ve içecek yönetimi, profesyonel mutfak teknikleri, gıda güvenliği gibi alanlarda derinlemesine eğitim verilir. Ayrıca, dünya mutfaklarından örneklerle yemek yapma becerileri kazandırılır. Öğrenciler, restoran ve otel mutfaklarında staj yaparak sektörel deneyim kazanırlar. Sürdürülebilir mutfak çözümleri ve gıda kültürleri üzerine de bilgiler sağlanır. Mezunlar, restoran yönetimi, mutfak yönetimi ve gastronomi alanlarında yetkin birer profesyonel olurlar.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her eğitim yılı başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulama derslerine katılım zorunludur ve devam takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve genellikle 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, projeler ve uygulama dersleri öğrencinin başarısını belirleyen ana değerlendirme araçlarıdır.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, akademik ortamda üniversitenin etik ve profesyonellik kurallarına uymak zorundadır.
- Disiplin suçları, kopya çekmek, hile yapmak ve akademik dürüstlük kurallarına aykırı davranışlar gibi durumları kapsar ve ciddi yaptırımlar uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki seminerler, konferanslar ve sosyal sorumluluk projelerinde yer alabilirler.
- Fakülte, öğrencilere mutfak sanatları ve gastronomi ile ilgili çeşitli etkinlikler ve atölye çalışmaları sunar.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Tarihi ve Kültürü: Gastronominin tarihsel gelişimi, mutfak kültürlerinin evrimi üzerine eğitim verilir.
- Profesyonel Mutfak Teknikleri: Temel mutfak becerileri, pişirme teknikleri ve sunum yöntemleri öğretilir.
- İleri Düzey Mutfak Sanatları: Dünya mutfaklarından örneklerle, ileri düzey yemek yapma teknikleri öğretilir.
- Yiyecek ve İçecek Yönetimi: Restoran yönetimi, yiyecek içecek işletmeciliği, menü tasarımı konuları ele alınır.
- Gıda Güvenliği ve Hijyen: Mutfak hijyeninin önemi, gıda güvenliği ve kalite kontrol sistemleri hakkında eğitim verilir.
- Sürdürülebilir Mutfak: Sürdürülebilirlik ve çevre dostu mutfak çözümleri üzerine dersler sunulur.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler, gastronomi sektöründeki restoranlar, oteller ve mutfaklarda staj yaparak uygulamalı deneyim kazanırlar.
Mezuniyet Koşulları:
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” lisans diploması alır.
- Mezuniyet için gerekli tüm dersleri başarıyla tamamlamak, stajları ve projeleri başarıyla bitirmek gereklidir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
