Hakkımızda
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, öğrencilere mutfak yönetimi, yemek yapımı, menü tasarımı, gıda güvenliği, sunum teknikleri ve mutfak organizasyonu gibi konularda kapsamlı eğitimler sunar. Programda, öğrencilere profesyonel mutfaklarda görev alacakları beceriler kazandırılmasının yanı sıra, gastronomi endüstrisinin dinamiklerine dair derinlemesine bilgi verilir. Ayrıca, öğrencilere yaratıcı yemek tarifleri oluşturma ve etkin yönetim becerileri kazandırılır. Mezunlar, otelcilik, restoran yönetimi, catering ve diğer gastronomi sektörlerinde kariyer yapabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her eğitim yılı başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulama derslerine katılım zorunludur ve devam takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve genellikle 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, projeler ve uygulama dersleri öğrencinin başarısını belirleyen ana değerlendirme araçlarıdır.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, akademik ortamda üniversitenin etik ve profesyonellik kurallarına uymak zorundadır.
- Disiplin suçları, kopya çekmek, hile yapmak ve akademik dürüstlük kurallarına aykırı davranışlar gibi durumları kapsar ve ciddi yaptırımlar uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanında seminerlere, fuarlara ve etkinliklere katılabilirler.
- Fakülte, öğrencilere yemek yarışmaları, mutfak atölyeleri ve sektörle ilgili diğer etkinlikler düzenler.
Genel Bakış
Program Detayları
1. Programın Amacı
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, öğrencilere mutfak yönetimi, yemek yapımı, menü tasarımı, gıda güvenliği, sunum teknikleri ve gastronomi sektöründe liderlik becerilerini kazandırmayı amaçlar. Öğrenciler, hem pratik hem de teorik bilgiyle donanarak, profesyonel mutfaklarda görev alacak yetkinliklere sahip olurlar.
2. Ders İçerikleri
- Gastronomi Temelleri
- Türk ve Dünya Mutfağı
- Yemek Sanatı ve Sunum Teknikleri
- Menü Tasarımı ve Planlama
- Gıda Güvenliği ve Hijyen
- İleri Düzey Mutfak Teknikleri
- Restoran ve Otelcilik Yönetimi
- Gastronomi İşletmeciliği
- İnovatif Yemek Tarifleri Geliştirme
- Uygulamalı Mutfak Pratikleri
3. Staj ve Uygulama Dersleri
Öğrenciler, üniversitenin anlaşmalı olduğu restoranlar, oteller ve catering firmalarında staj yaparak, öğrendikleri teorik bilgileri uygulamalı olarak pekiştirirler. Uygulama derslerinde, öğrencilere mutfak yönetimi, yemek pişirme teknikleri, menü oluşturma ve yemek sunum becerileri kazandırılır.
4. Kariyer Olanakları
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları, restoranlarda, otellerde, catering şirketlerinde, yemek yarışmalarında, mutfak danışmanlığı ve gastronomi eğitimi veren kurumlarda kariyer yapabilirler. Ayrıca, kendi restoranlarını açarak gastronomi sektöründe girişimcilik yapma fırsatına sahiptirler.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Turizm Rehberliği - Türkçe
Lisans
Tarla Bitkileri - Türkçe
Lisans
Spor Yöneticiliği - Türkçe
Lisans
Sağlık Yönetimi - Türkçe
Lisans
Rekreasyon Yönetimi - Türkçe
Lisans
Peyzaj Mimarlığı - Türkçe
Lisans