Hakkımızda
Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere mutfak becerilerinin yanı sıra restoran ve yiyecek içecek yönetimi, gıda bilimi ve Türk mutfağı üzerine derinlemesine eğitim sağlar. Öğrenciler, gastronomi tarihinden modern mutfak tekniklerine kadar geniş bir yelpazede bilgi edinirler. Uygulamalı derslerde gerçek mutfak ortamlarında tecrübe kazanan öğrenciler, mezuniyet sonrası sektördeki profesyonel kariyerlerine sağlam bir adım atarlar. Ayrıca, mutfak sanatları ile ilgili etkinliklere katılarak kendilerini geliştirebilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her akademik yıl başında öğrenci, kayıt yenileme işlemi yapmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulamalı derslerde devam zorunludur ve katılım takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Başarı, yazılı sınavlar, projeler ve uygulamalı mutfak dersleri ile ölçülür.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu veya bütünleme sınavı imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, mutfak ve akademik ortamda üniversitenin etik ve profesyonellik kurallarına uymak zorundadır.
- Disiplin suçları, kopya çekmek, hijyen kurallarına uymamak gibi durumları kapsar ve ciddi yaptırımlar uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları ile ilgili seminerler, workshoplar ve yarışmalara katılabilirler.
- Fakülte, öğrencilere mutfak becerilerini geliştirecek çeşitli etkinlikler ve atölye çalışmaları sunar.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Temel Mutfak Teknikleri: Mutfak ekipmanlarının kullanımı, pişirme yöntemleri ve yemek hazırlama teknikleri öğretilir.
- Gastronomi Tarihi: Dünya mutfaklarının tarihçesi ve kültürel etkileri üzerine dersler verilir.
- Yiyecek ve İçecek Yönetimi: Restoran ve mutfak yönetimi, maliyet hesaplama ve menü tasarımı gibi konular ele alınır.
- Gıda Bilimi: Mutfak bilimleri, beslenme, gıda bileşenleri ve gıda güvenliği gibi konular işlenir.
- Türk Mutfağı: Geleneksel Türk yemeklerinin hazırlanışı ve sunumu üzerine dersler verilir.
- İleri Düzey Pişirme Teknikleri: Profesyonel mutfak ortamlarında kullanılan ileri düzey pişirme teknikleri öğretilir.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler, profesyonel restoranlarda ve mutfaklarda staj yaparak pratik deneyim kazanırlar.
Mezuniyet Koşulları:
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” lisans diploması alır.
- Mezuniyet için gerekli tüm dersleri başarıyla tamamlamak, stajları ve projeleri başarıyla bitirmek gereklidir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Tıp - İngilizce
Lisans
Sosyoloji - Türkçe
Lisans
Sosyal Hizmet - Türkçe
Lisans
Psikoloji - Türkçe
Lisans