Hakkımızda
Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, mutfak sanatları, gıda bilimi ve işletmecilik alanlarını birleştirerek öğrencilere kapsamlı bir eğitim sunar. Programda, dünya mutfakları, pişirme teknikleri, gıda güvenliği ve restoran yönetimi gibi konular işlenir. Öğrenciler, otel ve restoran mutfaklarında staj yaparak sektörel deneyim kazanır. Uygulamalı mutfak dersleri ve gastronomi etkinlikleri sayesinde yenilikçi mutfak tekniklerini öğrenirler. Mezunlar, şef, mutfak yöneticisi, gıda danışmanı veya restoran işletmecisi olarak kariyer yapabilir, kendi gastronomi girişimlerini oluşturabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her eğitim yılı başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulamalı mutfak derslerine katılım zorunludur ve devam takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve genellikle 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, uygulamalı mutfak dersleri ve proje çalışmaları başarı değerlendirmesinde etkilidir.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu veya telafi imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, hijyen kurallarına ve mutfak güvenliği standartlarına uymak zorundadır.
- Disiplin suçları, akademik dürüstlük ihlalleri, hijyen kurallarına aykırı davranışlar gibi durumları kapsar ve ciddi yaptırımlar uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi festivalleri, mutfak yarışmaları ve sektörel etkinliklere katılım sağlayabilir.
- Fakülte, öğrencilere ulusal ve uluslararası gastronomi etkinliklerine katılım imkânı sunar.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Temelleri: Gıda bilimi, beslenme ilkeleri ve mutfak yönetimi konularını kapsar.
- Uluslararası Mutfak Kültürü: Dünya mutfakları, pişirme teknikleri ve yöresel yemeklerin analizi yapılır.
- Pişirme ve Sunum Teknikleri: Temel ve ileri düzey pişirme, tabak sunumu ve dekorasyon teknikleri öğretilir.
- Gıda Güvenliği ve Hijyen: Gıda üretiminde hijyen standartları ve güvenli mutfak uygulamaları ele alınır.
- Yiyecek-İçecek İşletmeciliği: Restoran yönetimi, menü planlaması ve maliyet analizi gibi konular işlenir.
- Şarap ve İçecek Kültürü: Şarap tadımı, kahve, çay ve kokteyl kültürü üzerine dersler verilir.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler, otel mutfakları, restoranlar ve gastronomi merkezlerinde staj yaparak sektörde deneyim kazanırlar.
- Mutfak laboratuvarlarında ve atölyelerde uygulamalı eğitimler gerçekleştirilir.
Mezuniyet Koşulları:
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Diploması” alır.
- Mezuniyet için tüm dersleri başarıyla tamamlamak, uygulamalı eğitimleri ve stajları bitirmek gereklidir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Yazılım Geliştirme - Türkçe
Lisans
Turizm Rehberliği - Türkçe
Lisans
Psikoloji - Türkçe
Lisans
Odyoloji - Türkçe
Lisans