Hakkımızda
İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları (İngilizce) programı, öğrencilere yemek pişirme teknikleri, yiyecek ve içecek yönetimi, gıda güvenliği, Türk mutfağı ve dünya mutfakları gibi temel gastronomik beceriler kazandırır. Ayrıca, restoran işletmeciliği ve mutfak yönetimi üzerine de dersler verilir. Öğrenciler, mutfakta temel becerilerden profesyonel pişirme tekniklerine kadar geniş bir eğitim alırlar. Program sonunda mezun olan öğrenciler, sektörde lider konumlarda yer alacak ve gastronomi dünyasında başarılı bir kariyer yapabilecek yetkinliklere sahip olurlar.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
İngilizce
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her eğitim yılı başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulama derslerine katılım zorunludur ve devam takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve genellikle 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, projeler ve uygulama dersleri öğrencinin başarısını belirleyen ana değerlendirme araçlarıdır.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, akademik ortamda üniversitenin etik ve profesyonellik kurallarına uymak zorundadır.
- Disiplin suçları, kopya çekmek, hile yapmak ve akademik dürüstlük kurallarına aykırı davranışlar gibi durumları kapsar ve ciddi yaptırımlar uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki seminerler, festivaller ve sosyal sorumluluk projelerinde yer alabilirler.
- Fakülte, öğrencilere gastronomi ve mutfak sanatları ile ilgili çeşitli etkinlikler, atölye çalışmaları ve yarışmalar sunar.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Gastronomy and Culinary Arts: The course covers cooking techniques, menu design, and gastronomic presentations.
- Food and Beverage Management: Education on restaurant management, kitchen management, service, and hygiene.
- Food Science: Topics related to food safety, nutrition knowledge, and food chemistry are covered.
- Introduction to Kitchen and Basic Cooking Techniques: Basic kitchen skills, cooking techniques, and ingredient knowledge are taught.
- Food and Beverage Service: Professional service techniques and customer relations are trained.
- Turkish Cuisine and World Cuisines: Classes on traditional Turkish cuisine and culinary cultures from around the world.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Students gain practical experience through internships in hotels, restaurants, and catering businesses.
Mezuniyet Koşulları:
- Upon successfully completing the Gastronomy and Culinary Arts program, students will receive a “Chef” diploma.
- To graduate, students must complete all required courses, internships, and projects.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
