Hakkımızda
İstanbul Rumeli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere mutfak sanatlarının tüm inceliklerini öğretir. Programda, yemek pişirme teknikleri, yemek sunumları, dünya mutfakları, restoran yönetimi ve gıda kimyası gibi kapsamlı dersler yer alır. Öğrenciler, mutfakta çalışarak uygulamalı eğitimler alır ve sektördeki profesyonellerle staj yaparak deneyim kazanırlar. Mezuniyet sonrası, mezunlar dünya çapındaki restoranlarda şef, mutfak yöneticisi veya gastronomi danışmanı olarak çalışma fırsatına sahip olurlar.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her akademik yıl başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu bulunmaktadır.
- Uygulamalı derslere katılım zorunludur ve devam durumları takip edilmektedir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir, 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Öğrenci başarıları; vize, final sınavları, projeler ve uygulamalı derslerle değerlendirilir.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu imkanından yararlanılabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrencilerin akademik ve etik kurallara uyması gerekmektedir.
- Akademik dürüstlük ilkesine aykırı davranışlar, kopya çekmek veya hile yapmak gibi durumlarda disiplin cezası uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Fakülte, öğrencilere gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki seminerlere, konferanslara ve yarışmalara katılma imkanı sunar.
- Öğrenciler, sağlık alanındaki sosyal sorumluluk projelerine katılarak deneyim kazanabilirler.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Temelleri: Mutfak sanatlarının temel ilkeleri, pişirme teknikleri ve gıda güvenliği üzerine dersler verilir.
- Yemek Sanatları ve Sunum Teknikleri: Yemeklerin estetik sunumu, tabak tasarımı ve estetik düzenlemeler öğretilir.
- Türk Mutfağı ve Dünya Mutfağı: Türk mutfağının zenginlikleri ve dünya mutfaklarının incelikleri üzerinde durulur.
- Gıda Kimyası ve Beslenme: Yiyeceklerin kimyasal yapısı, besin değerleri ve sağlıklı beslenme ilkeleri ele alınır.
- Restoran Yönetimi ve Organizasyonu: Restoran işletmeciliği, mutfak yönetimi ve operasyonel süreçler öğretilir.
- İleri Düzey Mutfak Teknikleri: Profesyonel mutfak teknikleri ve yeni nesil pişirme yöntemleri üzerine eğitim verilir.
- Yiyecek ve İçecek İletişimi: Mutfak sektöründeki iletişim, müşteri ilişkileri ve servis teknikleri konularında bilgi sağlanır.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler, otel ve restoran mutfaklarında staj yaparak gerçek mutfak ortamlarında deneyim kazanırlar.
Mezuniyet Koşulları:
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” lisans diploması alır.
- Tüm derslerin başarıyla tamamlanması, mutfak stajlarının bitirilmesi ve bitirme projesinin sunulması gereklidir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Psikoloji - Türkçe
Lisans
Mimarlık - Türkçe
Lisans
İşletme - Türkçe
Lisans
Sağlık Yönetimi - Türkçe
Lisans
Havacılık Yönetimi - Türkçe
Lisans
Gerontoloji - Türkçe
Lisans