Hakkımızda
İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere mutfak sanatları, yemek pişirme teknikleri, mutfak yönetimi ve beslenme bilimleri konularında kapsamlı bir eğitim sunar. Programda, geleneksel Türk mutfağı, uluslararası mutfaklar ve modern yemek pişirme teknikleri gibi çeşitli konular yer alır. Ayrıca, öğrenciler uygulamalı eğitimler ve stajlar aracılığıyla sektörde deneyim kazanır. Mezunlar, oteller, restoranlar, gastronomi işletmeleri, catering firmaları ve mutfak yönetimi alanlarında çalışabilirler. Öğrenciler, bitirme projeleriyle kendilerini gösterebilir ve gastronomi dünyasına adım atabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans Programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Tarihi ve Kültürü: Dünya mutfakları ve gastronominin tarihsel gelişimi.
- Yemek Bilimleri: Yemek pişirme teknikleri ve gıda bilimi üzerine eğitim.
- Mutfak Yönetimi: Restoran ve mutfak yönetimi, organizasyon ve finans yönetimi.
- Türk Mutfağı: Türk mutfağının geleneksel yemekleri ve pişirme teknikleri.
- Uluslararası Mutfağı: Farklı kültürlerin yemeklerini keşfetme ve uygulama.
- Beslenme ve Diyetetik: Sağlıklı beslenme, diyet uygulamaları ve menü planlaması.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Restoran, otel ve mutfaklarda zorunlu staj.
- Laboratuvar ve mutfak çalışmaları ile mesleki becerilerin geliştirilmesi.
Mezuniyet Koşulları:
- Tüm derslerin ve uygulamaların başarıyla tamamlanması gerekmektedir.
- Bitirme projesinin hazırlanması ve sunulması zorunludur.
Genel Bakış
Program Detayları
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Öğrencilerin her dönem kayıt yenilemeleri gerekmektedir.
- Derslere en az %70, uygulamalı derslere ise %80 devam zorunluluğu vardır.
- Staj ve klinik uygulamalara katılım zorunludur.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir, 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, uygulamalı çalışmalar ve projeler başarı değerlendirmesinde etkilidir.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu veya bütünleme sınavı hakkı tanınabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrencilerin akademik dürüstlük kurallarına uyması zorunludur.
- Disiplin ihlalleri (kopya, intihal vb.) ciddi yaptırımlara tabidir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi alanında seminerlere, atölyelere ve akademik etkinliklere katılabilir.
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kulübü, mesleki gelişim fırsatları sunar.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Tıp (İngilizce) - İngilizce
Lisans
Tıp - Türkçe
Lisans
Spor Yöneticiliği - Türkçe
Lisans
Sağlık Yönetimi - Türkçe
Lisans