Hakkımızda
İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere gastronominin temellerini ve mutfak sanatlarını öğretirken, aynı zamanda yemek kültürlerini, uluslararası mutfakları ve sağlıklı beslenme konularını da kapsamlı bir şekilde ele alır. Programda, pişirme tekniklerinden menü planlamaya, restoran yönetiminden gıda güvenliğine kadar geniş bir eğitim yelpazesi sunulmaktadır. Öğrenciler, sektörle bağlantılı stajlar ve pratik eğitimlerle mesleki deneyim kazanırken, gastronomi dünyasında liderlik ve yönetim becerileriyle donanmış olarak mezun olurlar. Mezunlar, restoranlar, oteller, catering firmaları, yiyecek içecek sektöründeki işletmelerde, gastronomi yönetimi ve mutfak liderliği gibi alanlarda çalışabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Öğrencilerin her dönem kayıt yenilemeleri gerekmektedir.
- Derslere en az %70, uygulamalı derslere ise %80 devam zorunluluğu vardır.
- Staj ve klinik uygulamalara katılım zorunludur.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir, 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, uygulamalı çalışmalar ve projeler başarı değerlendirmesinde etkilidir.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu veya bütünleme sınavı hakkı tanınabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrencilerin akademik dürüstlük kurallarına uyması zorunludur.
- Disiplin ihlalleri (kopya, intihal vb.) ciddi yaptırımlara tabidir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki seminerlere, çalıştaylara ve etkinliklere katılabilir.
- Gastronomi Kulübü, öğrencilere mesleki gelişim fırsatları sunar.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans Programı)
Temel Dersler:
- Mutfak Sanatları ve Teknikleri: Mutfak operasyonlarının temelleri, pişirme teknikleri ve sunum sanatları.
- Türk Mutfağı ve Kültürü: Türk mutfağının tarihi, yöresel yemekler ve gastronomik kültür.
- Uluslararası Mutfağında Temeller: Dünya mutfaklarının tanıtımı ve pişirme teknikleri.
- Beslenme ve Diyetetik: Sağlıklı beslenme, diyet programları ve gıda bilimi.
- Gastronomi Yönetimi: Mutfak yönetimi, restoran işletmeciliği, maliyet kontrolü ve menü planlama.
- Sosyal ve Kültürel Etkiler: Gastronominin sosyal etkileri ve yemek kültürleri arasındaki ilişkiler.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Restoranlarda ve otellerde zorunlu staj.
- Laboratuvar çalışmalarında gıda hazırlama, pişirme teknikleri ve sunum pratiği.
Mezuniyet Koşulları:
- Tüm derslerin ve uygulamaların başarıyla tamamlanması gerekmektedir.
- Bitirme projesinin hazırlanması ve sunulması zorunludur.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Tıp - Türkçe
Lisans
Sosyoloji - Türkçe
Lisans