Hakkımızda
İstanbul Medipol Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere mutfak sanatları alanında derinlemesine bilgi ve beceri kazandırmayı hedefler. Programda, mutfak yönetimi, pişirme teknikleri, beslenme ve diyet gibi önemli konular ele alınır. Öğrenciler, gastronomi alanında uygulamalı eğitim alarak, profesyonel mutfaklarda staj yaparlar. Gerçek yemek pişirme ve restoran yönetim ortamlarında deneyim kazandıkları için mezuniyet sonrası sektörde başarılı bir kariyer yapma şansına sahip olurlar. Mezunlar, restoranlarda, otellerde, catering firmalarında veya kendi işlerini kurarak gastronomi alanında çalışabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
İngilizce
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Öğrenciler her dönem başında kayıt yenilemek zorundadır.
- Derslere %70, uygulamalı derslere ise %80 devam zorunluluğu vardır.
- Projeler ve stajlar belirli sürelerde tamamlanmalıdır.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve 60 puan ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, projeler ve uygulamalı dersler başarı değerlendirmesinde etkilidir.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu veya bütünleme sınavı hakkı verilebilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, akademik dürüstlük kurallarına uymak zorundadır.
- Disiplin ihlalleri (kopya, intihal vb.) ciddi yaptırımlara tabidir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanında düzenlenen seminerlere ve etkinliklere katılabilirler.
- Üniversitenin öğrenci kulüpleri, sosyal ve mesleki gelişim fırsatları sunmaktadır.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans Programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Temelleri: Mutfak sanatları ve gastronominin tarihsel gelişimi.
- Mutfak Yönetimi: Restoran ve mutfak işletmeciliği, mutfak yönetimi teknikleri.
- İleri Düzey Pişirme Teknikleri: Gelişmiş pişirme yöntemleri ve mutfak teknikleri.
- Beslenme ve Diyet: Beslenme bilimi ve özel diyetlerin oluşturulması.
- Hizmet ve Sunum Teknikleri: Restoran hizmeti, yiyecek ve içecek sunumu.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler, gastronomi alanında profesyonel mutfaklarda staj yaparak deneyim kazanırlar.
- Gerçek restoran ortamlarında çalışarak mutfak becerilerini geliştirme fırsatına sahip olurlar.
Mezuniyet Koşulları:
- Tüm derslerin ve stajların başarıyla tamamlanması gerekmektedir.
- Bitirme projesinin hazırlanması ve sunulması zorunludur.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
