Hakkımızda
İstanbul Kent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere yemek kültürleri, pişirme teknikleri, mutfak yönetimi ve yiyecek içecek hizmetleri gibi alanlarda eğitim verir. 4 yıl süren lisans programında, öğrenciler hem teorik hem de uygulamalı dersler alarak profesyonel mutfaklarda deneyim kazanırlar. Program, gastronomi sektöründe yaratıcı ve profesyonel mutfak liderleri yetiştirmeyi hedefler. Mezunlar, restoranlar, oteller ve mutfak sektöründe çalışabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her eğitim yılı başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulama derslerine katılım zorunludur ve devam takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve genellikle 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, projeler ve uygulama dersleri öğrencinin başarısını belirleyen ana değerlendirme araçlarıdır.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, akademik ortamda üniversitenin etik ve profesyonellik kurallarına uymak zorundadır.
- Disiplin suçları, kopya çekmek, hile yapmak ve akademik dürüstlük kurallarına aykırı davranışlar gibi durumları kapsar ve ciddi yaptırımlar uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki seminerler, konferanslar ve sosyal sorumluluk projelerinde yer alabilirler.
- Fakülte, öğrencilere gastronomi ve mutfak sanatları ile ilgili çeşitli etkinlikler ve atölye çalışmaları sunar.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Temelleri: Mutfak sanatlarının tarihi, yemek kültürleri ve yemek yapma tekniklerine dair bilgi verilir.
- Yemek Hazırlama Teknikleri: Profesyonel mutfak teknikleri, pişirme yöntemleri ve sunum teknikleri öğretilir.
- Mutfak Yönetimi: Mutfak organizasyonu, malzeme yönetimi ve çalışan koordinasyonu üzerine dersler verilir.
- Yiyecek ve İçecek Hizmetleri: Yiyeceklerin servis edilmesi, müşteri ilişkileri ve restorancılık yönetimi konuları ele alınır.
- Beslenme ve Diyet: Yiyeceklerin besin değerleri, diyetetik uygulamalar ve sağlıklı yemek hazırlama teknikleri öğretilir.
- Yemek Fotoğrafçılığı: Profesyonel yemek fotoğrafçılığı teknikleri ve sunum görselliği üzerine eğitim verilir.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler, restoranlar, oteller ve mutfak atölyelerinde staj yaparak uygulamalı deneyim kazanırlar.
Mezuniyet Koşulları:
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” lisans diploması alır.
- Mezuniyet için gerekli tüm dersleri başarıyla tamamlamak, stajları ve projeleri başarıyla bitirmek gereklidir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Sosyal Hizmet - Türkçe
Lisans
Sağlık Yönetimi - Türkçe
Lisans
Psikoloji - Türkçe
Lisans
İşletme - Türkçe
Lisans