Hakkımızda
İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilere mutfak sanatları ve gastronomi konusunda derinlemesine bilgi ve beceri kazandırır. Programda, geleneksel Türk mutfağından uluslararası mutfaklara kadar geniş bir yelpazede yemek pişirme teknikleri, yemek tasarımı, gıda güvenliği ve hijyen gibi alanlarda eğitim verilir. Ayrıca, uygulamalı eğitim ve stajlarla öğrenciler profesyonel mutfaklarda deneyim kazanır. Mezunlar, gastronomi sektöründe çeşitli kariyer fırsatlarına sahip olurlar.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her eğitim yılı başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulama derslerine katılım zorunludur ve devam takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve genellikle 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, projeler ve uygulama dersleri öğrencinin başarısını belirleyen ana değerlendirme araçlarıdır.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, akademik ortamda üniversitenin etik ve profesyonellik kurallarına uymak zorundadır.
- Disiplin suçları, kopya çekmek, hile yapmak ve akademik dürüstlük kurallarına aykırı davranışlar gibi durumları kapsar ve ciddi yaptırımlar uygulanabilir.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki seminerler, konferanslar ve sosyal sorumluluk projelerinde yer alabilirler.
- Fakülte, öğrencilere gastronomi ve mutfak sanatları ile ilgili çeşitli etkinlikler ve atölye çalışmaları sunar.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Temelleri: Mutfak sanatları, yemek pişirme teknikleri ve temel mutfak bilgileri öğretilir.
- Türk Mutfağı: Geleneksel Türk mutfağının yemekleri, teknikleri ve kültürel mirası incelenir.
- Uluslararası Mutfağı: Dünya mutfakları, yemek pişirme yöntemleri ve yemek kültürleri ele alınır.
- Gıda Güvenliği ve Hijyen: Yiyeceklerin güvenli bir şekilde hazırlanması, saklanması ve sunulması üzerine dersler verilir.
- Yemek Tasarımı: Yaratıcı yemek tasarımı, sunum teknikleri ve restoran menüsü oluşturma üzerine eğitim verilir.
- İleri Düzey Pişirme Teknikleri: Profesyonel mutfaklarda kullanılan pişirme teknikleri ve yöntemleri öğretilir.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler, mutfaklarda ve restoranlarda staj yaparak uygulamalı deneyim kazanırlar ve profesyonel mutfak ortamını öğrenirler.
Mezuniyet Koşulları:
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programını başarıyla tamamlayan öğrenciler, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” lisans diploması alır.
- Tüm derslerin ve stajların başarıyla tamamlanması gereklidir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Uçak Mühendisliği - Türkçe
Lisans
Turizm Rehberliği - Türkçe
Lisans