Hakkımızda
İstanbul Gedik Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, mutfak sanatları ile işletmeciliği birleştiren kapsamlı bir eğitim sunar. Öğrenciler temel pişirme tekniklerinden dünya mutfaklarına, gıda bilimi ve hijyen kurallarına kadar geniş bir yelpazede bilgi sahibi olur. Uygulamalı mutfak dersleriyle becerilerini geliştirirken, sektördeki stajlarla profesyonel deneyim kazanırlar. Mezunlar, restoranlar, oteller, catering şirketleri ve kendi girişimlerinde çalışabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her yıl başında kayıt yenileme zorunludur.
- Derslere en az %70 devam gereklidir.
- Uygulamalı derslerde devam zorunludur ve takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir, 60 ve üzeri not başarılı sayılır.
- Vize, final, proje ve uygulamalar başarıyı belirler.
- Başarısız dersler için yaz okulu imkânı vardır.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler üniversitenin etik kurallarına uymakla yükümlüdür.
- Kopya, sahtekârlık ve etik dışı davranışlara yaptırım uygulanır.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Gastronomi kulüpleri, yarışmalar ve mutfak atölyeleriyle öğrenciler desteklenir.
- Alanında uzman şeflerle seminer ve söyleşiler düzenlenir.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 yıl (lisans)
Temel Dersler:
- Temel Mutfak Uygulamaları: Pişirme teknikleri, mutfak organizasyonu ve hijyen kuralları öğretilir.
- Gıda Bilimi: Gıdaların kimyasal yapısı, sağlığa etkisi ve işlenme süreçleri incelenir.
- Dünya Mutfakları: Farklı kültürlerin yemek pişirme teknikleri ve sunumları ele alınır.
- Yiyecek-İçecek Yönetimi: Restoran ve mutfak işletmeciliği üzerine eğitim verilir.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Profesyonel mutfaklarda uygulamalı dersler ve sektörel stajlar yapılır.
Mezuniyet Koşulları:
- Tüm kuramsal ve uygulamalı derslerin, stajların başarıyla tamamlanması gereklidir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
