Hakkımızda
İstanbul Esenyurt Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları programı, öğrencilerine profesyonel mutfak becerileri kazandırmayı hedefler. Dünya mutfaklarından Türk mutfağına, hijyen kurallarından sunum estetiğine kadar geniş bir içerik sunar. Uygulamalı eğitimlerle desteklenen program, öğrencilere otellerde, restoranlarda ve gastronomi atölyelerinde staj imkânı sağlar. Mezunlar, gastronomi sektöründe yönetici şef, mutfak koordinatörü, yemek stilisti gibi çeşitli alanlarda kariyer yapabilirler.
Önemli Bilgiler
Süre
4 yıl
Başlangıç tarihleri ve son başvuru tarihleri
Başlangıç tarihi: -
Başvuru tarihi: -
Eğitim Dili
Türkçe
Kredi Miktarı
240 alternatif kredi
Eğitim Türü
Örgün Eğitim
Kurallar
1. Kayıt ve Devam Kuralları
- Her eğitim yılı başında öğrenci tarafından kayıt yenileme işlemi yapılmalıdır.
- Derslere %70 oranında devam zorunluluğu vardır.
- Uygulama derslerine katılım zorunludur ve devam takip edilir.
2. Başarı ve Not Sistemi
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında dersler 100 puan üzerinden değerlendirilir ve genellikle 60 ve üzeri notlar başarılı kabul edilir.
- Vize, final sınavları, uygulamalı performanslar ve projeler başarıyı belirleyen başlıca unsurlardır.
- Başarısız olunan dersler için yaz okulu imkânı sağlanabilir.
3. Disiplin Kuralları
- Öğrenciler, üniversitenin akademik ve etik kurallarına uygun davranmak zorundadır.
- Kopya, hile gibi etik dışı davranışlar disiplin işlemleri ile sonuçlanır.
4. Etkinlik ve Kulüpler
- Öğrenciler gastronomi yarışmaları, etkinlikler ve seminerlerde aktif rol alabilirler.
- Gastronomi kulüpleri ile sosyal ve mesleki gelişim desteklenir.
Genel Bakış
Program Detayları
Eğitim Süresi:
- 4 Yıl (Lisans programı)
Temel Dersler:
- Gastronomi Temelleri: Mutfak teknikleri, dünya mutfakları ve pişirme yöntemleri öğretilir.
- Yiyecek-İçecek Yönetimi: Restoran ve otel mutfaklarının yönetimi hakkında bilgiler verilir.
- Beslenme Bilimi: Sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel ilkeleri işlenir.
- Gıda Güvenliği: Hijyen, sanitasyon ve gıda kontrolüne yönelik bilgi sunulur.
- Türk ve Dünya Mutfakları: Farklı mutfak kültürlerine yönelik uygulamalı eğitim verilir.
- Sunum Teknikleri: Tabak tasarımı ve yemek sunumu estetiği üzerine çalışılır.
Uygulamalı Eğitim ve Stajlar:
- Öğrenciler oteller, restoranlar ve mutfak atölyelerinde staj yaparak mesleki deneyim kazanır.
Mezuniyet Koşulları:
- Programı tamamlayan öğrenciler “Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Diploması” alır.
- Tüm teorik ve uygulamalı derslerin başarıyla tamamlanması ve stajın bitirilmesi gerekir.
Türkiyede Gezilmesi Gereken Yerler
Devamını Oku
Türkiye’de Uzaktan Eğitim Veren Üniversiteler
Devamını OkuBunlarda ilginizi çekebilir
Sosyal Hizmet - Türkçe
Lisans
Psikoloji - Türkçe
Lisans
Lojistik Yönetimi - Türkçe
Lisans
İşletme - Türkçe
Lisans