Lisans Örgün Eğitim Akdeniz Üniversitesi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

4 yıl Süre

/Yıl Öğrenim ücreti

- Başvuru tarihi

- Başlangıç tarihi

Hakkımızda

Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları, öğrencilere mutfak sanatları ve yönetimi eğitimi sunar.

Akdeniz Üniversitesi Antalya, Türkiye

Dünya Sıralaması: 0

4 yıl

Başlangıç tarihi: -

Başvuru tarihi: -

Türkçe

240 alternatif kredi

Örgün Eğitim

Ders Seçimi ve Kayıt

Öğrenciler, her dönem başında zorunlu ve seçmeli derslerini seçmekle yükümlüdür.
Zorunlu derslerin tamamlanması mezuniyet için gereklidir.
Seçmeli dersler, öğrencilere mutfak yönetimi, gastronomi tarihi, yemek kültürü gibi konularda derinlemesine bilgi kazandırır.

Başarı Değerlendirme

Öğrenciler, genellikle vize, final ve ara sınavlarla değerlendirilir.
Ayrıca, uygulamalı derslerde öğrenciler mutfak becerilerini gösterir ve pratik değerlendirme yapılır.
Derslerden başarılı olabilmek için genellikle 50 ve üzeri not almak gerekmektedir.

Devamsızlık ve Katılım

Her dersin öğretim elemanı devamsızlık için belirli bir limit koyar. Öğrencilerin devamsızlık oranı %30'u geçmemelidir.
Uygulamalı mutfak derslerinde katılım çok önemlidir. Öğrenciler, derslerde aktif olarak yer almak zorundadır.
Devamsızlık oranı yüksek olan öğrenciler, final sınavına katılma hakkını kaybedebilir.

Mezuniyet Şartları

Eğitim Süresi ve Kredi Sayısı

Zorunlu ve Seçmeli Dersler

Zorunlu Dersler: Temel mutfak sanatları, gıda bilimi, gastronomi tarihi, mutfak yönetimi, gıda güvenliği, yiyecek içecek yönetimi, gıda pişirme teknikleri ve diğer mutfak becerileri üzerine dersler.
Seçmeli Dersler: İleri düzey mutfak teknikleri, tatlar ve gıda kültürleri, şarap bilgisi, yemek fotoğrafçılığı, restoran işletmeciliği ve menü planlaması gibi konular.
Seçmeli dersler, öğrencilerin farklı gastronomi alanlarında uzmanlık kazanmasına yardımcı olur.

Staj ve Uygulamalı Eğitim

Öğrenciler, yemek hazırlama ve mutfak yönetimi konularında pratik deneyim kazandıracak stajlar yaparlar.
Stajlar, oteller, restoranlar ve gastronomi ile ilgili işletmelerde yapılır.
Ayrıca, çeşitli mutfak tekniklerini uygulamalı olarak öğrenme fırsatları sağlanır.

Mezuniyet Şartları