Lisans Örgün Eğitim Afyon Koca Tepe Üniversitesi

Gastronomi ve Mutfak Sanatı

4 yıl Süre

300$/Yıl Öğrenim ücreti

- Başvuru tarihi

- Başlangıç tarihi

Hakkımızda

Afyon Kocatepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları, mutfak ve yönetim eğitimi verir.

Afyon Koca Tepe Üniversitesi Afyon, Türkiye

Dünya Sıralaması: 0

4 yıl

Başlangıç tarihi: -

Başvuru tarihi: -

Türkçe

240 alternatif kredi

Örgün Eğitim

Öğrenciler, her dönem belirlenen zorunlu dersleri almak zorundadır.
Seçmeli dersler, gastronomi ve mutfak sanatları alanında uzmanlaşmayı destekler.

Öğrenciler, mutfak ortamında deneyim kazanmaları için staj yapmalıdır.
Stajlar, genellikle 3. ve 4. sınıfta sektördeki profesyonel mutfaklarda yapılır.

Final sınavları, dersin genel notunun büyük bir kısmını oluşturur.
Ara sınavlar, projeler ve mutfak uygulamaları da değerlendirme kriterlerindendir.

Öğrenciler, toplamda 240 krediyi ve zorunlu dersleri başarıyla tamamlamak zorundadır.
Mezuniyet için genel not ortalamasının en az 2.00 olması gereklidir.

Gıda güvenliği, mutfak hijyeni ve temel pişirme teknikleri üzerine dersler verilir.
Aşçılıkta kullanılan malzemeler, yemek çeşitleri ve sunum teknikleri öğretilir.
Temel mutfak becerileri ve teori derslerinin yanı sıra temel beslenme bilgileri verilir.

Gelişmiş pişirme teknikleri, menü planlama ve mutfak yönetimi gibi dersler başlanır.
Yiyecek içecek yönetimi, maliyet hesaplama ve restoran işletmeciliği üzerine dersler alınır.
Ayrıca, mutfak ekipmanları ve teknolojisi hakkında bilgiler verilir.

Dünya mutfakları, yöresel yemekler ve uluslararası gastronomi üzerine dersler işlenir.
Öğrenciler, yemek hazırlıklarının yanı sıra yemeklerin sanatsal sunumlarını da öğrenirler.
İleri düzeyde menü tasarımı, yenilikçi yemekler ve yaratıcı sunumlar üzerine projeler yapılır.

Öğrenciler, profesyonel mutfaklarda staj yaparak sektöre yönelik pratik deneyim kazanır.
Yiyecek içecek yönetimi, restoran açma ve işletme, marka yönetimi gibi ileri düzey dersler verilir.
Öğrenciler, mezuniyet projeleri hazırlayarak profesyonel bir sunum yaparlar.